L'art culinaire en province — Ebook

Autor : Ben Paul
Publicação : 03/08/2019
Idioma : Français
Editora : La Piterne
Coleções : Vite lu
ISBN : 9782378670573
Categorias : Viagem / HOTÉIS, Ciências sociais / SOCIOLOGIA / RURAL, Culinária / REGIONAL & ÉTNICA / FRANÇA

En 1844, le Havrais Paul Benjamin Chareau signait l’ouvrage la Science de bien vivre, ou Monographie de la cuisine. Au chapitre VIII, il comparait les manières de se comporter des Parisiens imbus de leur mode de vie – une classe d’individus, minime, il est vrai – avec celles des provinciaux prêts à recevoir et tout faire pour satisfaire leurs hôtes. Cet éloge pourrait servir de nos jours aux restaurateurs, tables d’hôtes et fermes auberges en mal d’inspiration pour vanter leur savoir-faire et leur accueil.

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