Le marché alimentaire à horizon 2050 en France — Ebook

Du libre-service aux plateformes d'e-commerce

Auteurs : Bernard Ruffieux, Aurélie Level
Publication : 04/01/2024
Langue : Français
Pages : 186
Éditeur : Quae
Collections : Matière à débattre et décider
ISBN : 9782759237739
Catégories : Technique et ingénierie / Science alimentaire / Sécurité et sûreté alimentaire

Une place de marché est le lieu où se rencontrent une offre et une demande. Les plateformes numériques, en proposant d’aligner les désirs des clients et les modes de production, vont permettre dans l’avenir l’émergence de nouveaux produits et de nouveaux systèmes alimentaires. Ce sont ces nouveaux modèles que les auteurs envisagent ici.

Détails du livre numérique

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