Une écologie de l'alimentation

Auteurs : Marie Walser (Auteur), Damien Conaré (Auteur), Nicolas Bricas (Auteur)
Publication : 18/11/2021
Langue : Français
Pages : 312
Éditeur : Quae
Collections : Hors collection
ISBN : 9782759233533
Catégories : Technique et ingénierie / Agriculture / Agronomie / Science du sol, Santé et bien-être / Nutrition

Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Entre essai d’experts et récit illustré d’exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage aborde les enjeux contemporains d’une alimentation durable.
Ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, qui décloisonne depuis 10 ans les savoirs sur l’alimentation.

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