L'art culinaire en province

Auteur : Ben Paul (Auteur)
Publication : 27/07/2019
Langue : Français
Éditeur : La Piterne
Collections : Vite lu
ISBN : 9782378670573
Catégories : Voyage / Hôtels et auberges, Science sociale / Sociologie / Rural, Cuisine / Régional et ethnique / Français

En 1844, le Havrais Paul Benjamin Chareau signait l’ouvrage la Science de bien vivre, ou Monographie de la cuisine. Au chapitre VIII, il comparait les manières de se comporter des Parisiens imbus de leur mode de vie – une classe d’individus, minime, il est vrai – avec celles des provinciaux prêts à recevoir et tout faire pour satisfaire leurs hôtes. Cet éloge pourrait servir de nos jours aux restaurateurs, tables d’hôtes et fermes auberges en mal d’inspiration pour vanter leur savoir-faire et leur accueil.

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