Libro electrónico Foie gras

Foie gras — Ebook

Autor : Michel Tanguy
Publicación : 07/11/2018
Idioma : Français
Páginas : 195
Editor : Flammarion
Colecciones : Cuisine et gastronomie
ISBN : 9782081417731
Categorías : Cooking / General, Cooking / Specific Ingredients / General, Cooking / Regional & Ethnic / French
Mets emblématique des fêtes de fin d’année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d’exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver). Vingt grands chefs, parisiens et régionaux, étoilés ou emblématiques de leur région, vous offrent deux recettes chacun. Ce tour de France - ou presque - vous permettra d’appréhender le foie gras selon différents terroirs et de le déguster selon vos envies à n’importe quelle période de l’année.

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