Salaisons et sauces de poissons en Italie du Sud et en Sicile durant l’Antiquité — Ebook

Author : Emmanuel Botte
Publication : 2019-09-20
Language : Français
Pages : 229
Publisher : Publications du Centre Jean Bérard
Collections : Collection du Centre Jean Bérard
ISBN : 9782918887966
Categories : Social science / Archaeology

Les sauces et salaisons de poissons sont des denrées que les auteurs antiques ont tour à tour méprisées ou vantées. Jusqu’à présent, les historiens et les archéologues se sont intéressés aux zones productrices les plus réputées, principalement la péninsule Ibérique, la mer Noire et l’Afrique du Nord. De ce fait, ce sont les nombreuses publications consacrées à ces régions qui servent aujourd’hui de référence. L’Italie et la Sicile ont, elles aussi, très tôt produit ces conserves mais n’ont pas reçu la même attention de la part des chercheurs, trop occupés par des questions historiques plus vastes, notamment celle de la colonisation grecque.

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