Le marché alimentaire à horizon 2050 en France — E-Book

Du libre-service aux plateformes d'e-commerce

Autoren : Bernard Ruffieux, Aurélie Level
Veröffentlichung : 04.01.2024
Sprache : Français
Seiten : 186
Herausgeber : Quae
Sammlungen : Matière à débattre et décider
ISBN : 9782759237739
Kategorien : Technology & engineering / Food Science / Food Safety & Security

Une place de marché est le lieu où se rencontrent une offre et une demande. Les plateformes numériques, en proposant d’aligner les désirs des clients et les modes de production, vont permettre dans l’avenir l’émergence de nouveaux produits et de nouveaux systèmes alimentaires. Ce sont ces nouveaux modèles que les auteurs envisagent ici.

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